Les verrines mousse fraises et graines de chia sont un dessert frais et léger, parfait pour terminer un repas avec une note fruitée.
La mousse aérienne aux fraises se marie parfaitement avec la texture des graines de chia, qui apportent une touche de croquant et un boost nutritionnel.
Ce dessert est également une excellente option pour ceux qui recherchent un plaisir sucré sain et sans culpabilité.
Ingrédients :
300 g de fraises fraîches (ou surgelées)
250 ml de crème liquide entière (bien froide)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou ajuster selon la douceur des fraises)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe de graines de chia
200 ml de lait végétal ou d’amande
1 cuillère à soupe de sirop d’érable (optionnel pour sucrer le chia)
Comment faire les verrines mousse fraises et graines de chia :
Dans un bol, mélanger les graines de chia avec le lait végétal et le sirop d’érable (si vous souhaitez sucrer).
Remuez bien, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour que les graines absorbent le liquide et forment une consistance gélatineuse.
Lavez les fraises et équeutez-les.
Mixez-les dans un blender avec l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Passez éventuellement la purée à travers un tamis pour enlever les pépins si vous souhaitez une texture très lisse.
Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et forme des pics.
Incorporez délicatement la purée de fraises à la crème chantilly, en faisant attention à ne pas la faire retomber.
Dans chaque verrine, déposez une première couche de pudding de chia.
Ajoutez ensuite une généreuse couche de mousse aux fraises.
Vous pouvez répéter l’opération si vous avez suffisamment de place pour plusieurs couches.
Décorez chaque verrine avec une fraise entière ou coupée en deux et ajoutez une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent et que le dessert prenne une belle texture mousseuse.
Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave pour une version encore plus saine.
Pour une variante, essayez d’ajouter des zestes de citron pour apporter une touche d’acidité.
Bon appétit !