Les verrines mousse au chocolat et crème chantilly sont une façon élégante et délicieuse de savourer ce grand classique.
La douceur de la mousse au chocolat se marie parfaitement avec la légèreté de la crème chantilly pour un dessert raffiné.
Facile à préparer, ce dessert séduira vos convives, que ce soit pour une soirée spéciale ou pour un repas en famille.
Ingrédients :
Pour la mousse au chocolat :
150 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
3 œufs
20 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Pour la crème chantilly :
200 ml de crème liquide entière bien froide (minimum 30% de matière grasse)
20 g de sucre glace
1 gousse de vanille (facultatif)
Comment faire les verrines mousse au chocolat et crème chantilly :
Préparation de la mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Une fois fondu, laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez bien.
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Lorsque les blancs commencent à devenir mousseux, incorporez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter.
Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat et jaunes d’œufs, en soulevant la préparation pour conserver l’aération.
Mélangez jusqu’à obtenir une mousse homogène.
Remplissez une poche à douille avec la mousse et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préparation de la crème chantilly :
Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide.
Ajoutez le sucre glace et, si vous le souhaitez, les graines de vanille extraites de la gousse.
Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Remplissez une poche à douille avec la crème chantilly.
Finition :
Emiettez des biscuits au fond de chaque verrines.
Ajoutez en dessus une couche de mousse au chocolat suivie d’une couche de crème chantilly.
Dressez en dessus une autre couche de chocolat puis garnissez avec une généreuse couche de crème chantilly.
Décorez avec une tranche d’orange et fruit rouge de votre choix.