Verrines de tiramisu au mascarpone : un dessert exquis et léger
un dessert indulgent et élégant, parfait pour recevoir des invités ou simplement pour se faire plaisir. Ce dessert italien classique prend une tournure moderne avec l’ajout de portions individuelles dans d’élégantes verrines. Avec ses couches de mascarpone crémeux, de doigts de dame imbibés d’expresso et de riche poudre de cacao, ce dessert ne manquera pas d’impressionner les palais les plus exigeants. Alors que le tiramisu traditionnel peut être long et difficile à préparer, ces verrines de tiramisu au mascarpone sont simples et faciles à assembler, ce qui en fait une excellente option pour les cuisiniers à domicile occupés ou les pâtissiers débutants.
Ingrédients :
250 g de mascarpone
3 œufs
80 g de sucre
200 g de biscuits à la cuillère
250 ml de café fort
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation des verrines de tiramisu au mascarpone:
D’abord préparez du café fort et laissez-le refroidir.
Ensuite séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone au mélange jaunes d’œufs et sucre.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez également ajouter le rhum ou l’extrait de vanille à ce stade si vous le souhaitez.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme puis incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi puis placez-les au fond d’un verre, versez de la crème mascarpone sur les biscuits.
Répétez l’opération en alternant couche de biscuits et de la crème mascarpone par-dessus puis saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu avec le cacao en poudre.
Couvrez les verres avec du film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le tiramisu prenne et développe ses saveurs.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu plus de cacao en poudre sur le dessus pour décorer.
Voilà, votre tiramisu est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir. Bon appétit !