Verrines crémeuses : un dessert délicat et super bon
La panna cotta à la sauce aux cerises est un dessert italien classique qui est devenu un choix populaire pour de nombreuses personnes. La texture lisse et crémeuse de la panna cotta est parfaitement complétée par la saveur acidulée et sucrée de la sauce aux cerises pour faire des verrines crémeuses, un dessert élégant et sophistiqué, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients :
200 g de cerises dénoyautées
50 cl de crème liquide
100 + 50 g de sucre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation des verrines crémeuses :
D’abord mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laissez tremper pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Ensuite versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez 100 g de sucre et l’extrait de vanille.
Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant régulièrement puis retirez du feu.
Essorez les feuilles de gélatine ramollies puis ajoutez-les à la crème chaude, mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue.
Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels puis laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Ensuite, placez les verrines au réfrigérateur et laissez-les prendre pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
Pendant ce temps, préparez la sauce aux cerises, dans une petite casserole, mettez les cerises dénoyautées, 50 g de sucre et le jus de citron.
Ensuite chauffez à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les cerises soient tendres et que le sucre soit fondu.
Laissez la sauce aux cerises refroidir, puis placez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Lorsque les panna cotta sont bien prises, sortez-les du réfrigérateur puis versez généreusement la sauce aux cerises refroidie sur chaque panna cotta.
Vous pouvez également décorer les panna cotta avec quelques cerises fraîches avant de servir.
Enfin votre panna cotta avec sauce aux cerises est prête à être dégustée ! Bon appétit !