les verrines betterave et mascarpone, la betterave, avec sa couleur vibrante et sa saveur terreuse, se marie à merveille avec la douceur et la texture crémeuse du mascarpone.
Ce plat, à la fois simple et élégant, peut surprendre et ravir vos invités avec sa combinaison de saveurs et sa présentation attrayante.
Ingrédients :
300 g de betteraves cuites et pelées
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de ciboulette pour la garniture
1 gousse d’ail (optionnel)
Zeste de citron (optionnel, pour une touche de fraîcheur)
Comment préparer les verrines betterave et mascarpone :
Préparation des betteraves:
Coupez les betteraves en petits morceaux, réservez quelques morceaux pour la garniture.
Si vous souhaitez ajouter de l’ail, émincez finement la gousse.
Mélange betterave-mascarpone:
Mettez les morceaux de betterave dans un mixeur ou un robot de cuisine.
Ajoutez le mascarpone, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Pour une texture plus fine, vous pouvez passer le mélange au tamis.
Assaisonnement:
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Si vous utilisez du zeste de citron, incorporez-le délicatement à ce stade.
Réfrigération:
Laissez la crème de betterave au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Service:
Servez la crème de betterave dans des coupes individuelles ou comme accompagnement.
Garnissez avec les morceaux de betterave réservés, une tranche de saumon fumé et de l’aneth.
Cette recette combine santé et plaisir, en apportant une touche de sophistication à votre table.
La betterave est riche en nutriments et le mascarpone ajoute une texture onctueuse sans éclipser la saveur naturelle de la betterave. Bon appétit !