Pour concocter des verrines à la crème anglaise, on peut créer une recette à la fois simple et délicieuse.
Les verrines sont des desserts présentés dans de petits verres qui permettent de superposer différents ingrédients pour un effet esthétique et gustatif.
La crème anglaise, quant à elle, est une préparation onctueuse à base de jaunes d’œufs, de sucre et de lait, souvent parfumée à la vanille.
Voici comment réaliser ce dessert raffiné et élégant.
Ingrédients :
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
Quelques biscuits sablés (pour la base)
Fruits frais pour décorer (par exemple des cerises ou des tranches de kiwi)
Comment préparer les verrines à la crème anglaise :
Préparation de la crème anglaise :
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Chauffez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille et les graines jusqu’à ce que le mélange soit à peine frémissant.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs et de sucre tout en remuant.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez.
Assemblage des verrines :
Écrasez légèrement les biscuits sablés et mettez une couche au fond de chaque verrine.
Versez délicatement la crème anglaise refroidie sur les biscuits.
Réfrigérez les verrines pendant au moins une heure avant de servir.
Décoration :
Juste avant de servir, décorez les verrines avec des fruits frais de votre choix pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Cette recette de verrines à la crème anglaise est parfaite pour un dessert après un repas copieux ou pour une occasion spéciale.
La douceur de la crème contrastée par la texture croquante des biscuits et la fraîcheur des fruits en fait un dessert équilibré et très apprécié.