Le velouté de potimarron, également connu sous le nom de velouté de potiron, est une soupe délicieuse et crémeuse qui a gagné en popularité ces dernières années.
Que vous soyez à la recherche d’un plat réconfortant par une froide journée d’hiver ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, la Veloute de potimarron thermomix est une recette qui ne vous décevra pas.
Ingrédients :
1 potimarron (environ 1 kg)
1 oignon
2 pommes de terre moyennes
1 carotte
1 gousse d’ail
1.25 litre de bouillon de légumes chaud
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Crème fraîche ou lait (facultatif, pour garnir)
Comment faire le veloute de potimarron thermomix :
Commencez d’abord par préparer les légumes, épluchez l’oignon, la carotte, les pommes de terre, et la gousse d’ail et coupez-les en morceaux.
Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines, et coupez la chair en morceaux sans enlever la peau (la peau est comestible et ajoute de la saveur).
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre et l’huile d’olive.
Programmez votre Thermomix pour 3 minutes, à 100°C, à la vitesse 1 pour faire fondre le beurre.
Ajoutez l’oignon, la carotte, les pommes de terre, et la gousse d’ail dans le bol.
Mixez le tout pendant 5 secondes à la vitesse 5, puis racler les parois du bol.
Ensuite faites cuire les légumes pendant 5 minutes à 100°C, à la vitesse 1.
Ajoutez les morceaux de potimarron et le bouillon de légumes chaud dans le bol.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade puis programmez le Thermomix sur 20 minutes à 100°C, à la vitesse 1.
Vérifiez la cuisson des légumes. Ils doivent être tendres.
Mixez le contenu du bol pendant 1 minute à la vitesse 10 pour obtenir un velouté bien lisse.
Servez le velouté chaud, garni de crème fraîche ou de lait si vous le souhaitez.
Vous pouvez également ajouter des croûtons ou des herbes fraîches pour la décoration.
Votre velouté de potimarron Thermomix est prêt à être dégusté ! Bon appétit !