Ce velouté de légumes variés au Thermomix est une recette parfaite pour se réchauffer pendant les mois froids ou pour savourer un repas léger et équilibré.
Grâce au Thermomix, vous obtiendrez une texture onctueuse et homogène, avec une préparation rapide et sans effort.
Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, ce velouté est idéal pour toute la famille.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
3 carottes moyennes, épluchées et coupées en rondelles
1 courgette, coupée en morceaux
1 poireau, nettoyé et émincé
2 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en cubes
1 oignon, épluché et coupé en quatre
1 gousse d’ail, épluchée
700 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison pour plus de goût)
100 ml de crème liquide (optionnel, pour une texture encore plus veloutée)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de persil frais, pour la décoration
Comment faire la recette du velouté de légumes variés au Thermomix :
Préparer les légumes
Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenne pour faciliter leur cuisson.
Émincez le poireau et l’oignon pour libérer leurs arômes pendant la cuisson.
Faire revenir les arômes
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et l’huile d’olive.
Faites revenir à 120°C / Vitesse 1 / 3 minutes.
Cela rehausse la saveur du velouté.
Ajouter les légumes et le bouillon
Ajoutez dans le bol les carottes, pommes de terre, courgette et poireau.
Versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon.
Assaisonnez légèrement avec une pincée de sel et de poivre (ajustez en fin de cuisson si nécessaire).
Cuisson des légumes
Programmez le Thermomix à 100°C / Vitesse 1 / 25 minutes.
Assurez-vous que tous les légumes soient bien cuits à la fin de ce temps.
Mixer pour obtenir un velouté
Une fois les légumes cuits, mixez le tout à Vitesse 10 pendant 1 minute pour obtenir une texture lisse et homogène.
Si vous souhaitez une consistance plus fluide, ajoutez un peu d’eau chaude et mélangez à nouveau.
Ajouter la crème (optionnel)
Si vous aimez les veloutés encore plus onctueux, ajoutez la crème liquide et mixez à Vitesse 3 pendant 15 secondes.
Servir le velouté
Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.
Décorez avec du persil frais ciselé et un filet d’huile d’olive si désiré.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer les légumes selon les saisons : essayez avec du potimarron, du céleri-rave ou des petits pois.
Pour une version vegan, remplacez la crème par du lait de coco ou une crème végétale.
Servez ce velouté avec des croûtons maison pour un côté croustillant.
En suivant cette recette pas à pas, vous obtiendrez un velouté savoureux, riche en bienfaits et facile à préparer grâce au Thermomix. Bon appétit !