Lorsque les températures commencent à baisser et que les soirées se font plus fraîches, rien ne réchauffe le cœur et l’âme comme un bol de velouté de courgettes et pommes de terre .
Je vous propose aujourd’hui un plat non seulement réconfortante, mais aussi incroyablement simple à préparer.
Avec ses ingrédients sains et sa texture onctueuse, ce velouté est parfait pour un dîner en famille ou une entrée élégante lors d’une soirée entre amis.
Les courgettes et les pommes de terre, deux légumes humblement délicieux, s’unissent pour créer un plat harmonieux, rehaussé d’une pointe d’herbes et d’épices.
Suivez cette recette pas à pas pour concocter un velouté qui séduira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients :
2 courgettes moyennes
2 pommes de terre de taille moyenne
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel et poivre
Crème fraîche (facultatif)
Herbes fraîches pour garnir (comme du persil ou de la ciboulette)
Préparation du velouté de courgettes et pommes de terre:
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Hachez l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les courgettes et les pommes de terre, faites revenir quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de crème fraîche pour rendre le velouté encore plus onctueux.
Service : Servez le velouté chaud, garni d’herbes fraîches.
Suggestions :
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou de parmesan pour un goût plus riche.
Pour une version vegan, omettez la crème fraîche ou utilisez une alternative végétale.
Accompagnez ce velouté d’une tranche de pain croustillant pour un repas complet.
Bon appétit !