Le velouté de chou-fleur thermomix est une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches.
Cette recette facile à réaliser avec le Thermomix permet de capturer toute la saveur douce du chou-fleur, tout en y ajoutant une texture crémeuse sans excès de matières grasses.
De plus, le chou-fleur est riche en vitamines C et K, tout en étant faible en calories, ce qui en fait un ingrédient idéal pour une cuisine saine.
Ingrédients :
1 chou fleur (environ 600 g)
1 oignon
600 ml d’eau
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche ou de lait (optionnel pour plus de légèreté)
20 g de beurre
Sel et poivre de convenance
Quelques brins de persil frais (pour la garniture)
Préparation du velouté de chou-fleur thermomix :
Préparation des ingrédients :
Commencez par laver et détailler le chou-fleur en fleurettes.
Épluchez et coupez l’oignon en deux, puis épluchez la gousse d’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail :
Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
Raclez les parois du bol avec la spatule, puis ajoutez le beurre. Faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes à 100°C, vitesse 1 .
Cuisson du chou-fleur :
Ajouter les fleurettes de chou-fleur dans le bol avec l’eau et le cube de bouillon de légumes.
Faites cuire le tout 20 minutes à 100°C, vitesse 1 . Assurez-vous que le chou-fleur est bien tendre en fin de cuisson.
Mixer le velouté :
Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation 1 minute, en progressivement la vitesse jusqu’à 10 , pour obtenir un velouté lisse et homogène.
Ajouter la crème :
Si vous souhaitez un velouté plus crémeux, ajoutez la crème fraîche (ou le lait) et mélangez 30 secondes à vitesse 4 .
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Servir :
Servir immédiatement, en garnissant chaque bol de velouté de quelques brins de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Astuces :
Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade pour une touche d’épice subtile.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait d’amande ou de soja.
Ce velouté de chou-fleur est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments essentiels, parfait pour une alimentation saine et équilibrée.