Velouté de chou- fleur facile : un excellent complément de perte de poids
Cette soupe n’est pas seulement un plat réconfortant favori, c’est aussi un excellent moyen d’incorporer plus de légumes dans votre régime alimentaire.
Le chou-fleur est un légume riche en nutriments, en fibres, en vitamines C et K et en folates. Il est également pauvre en calories et en glucides, ce qui en fait un excellent complément à tout programme de perte de poids ou d’alimentation saine.
Ingrédients :
1 chou-fleur moyen (environ 600-700g) en bouquets
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail émincées
750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre au goût
Quelques brins de ciboulette pour la garniture (facultatif)
Un peu de muscade râpée (facultatif)
Préparation du velouté de chou- fleur facile :
Lavez et découpez le chou-fleur en petits bouquets. Émincez l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans la casserole et mélangez bien. Cuisez pendant environ 5 minutes.
Versez le bouillon chaud dans la casserole jusqu’à ce que les légumes soient bien couverts.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Incorporez la crème liquide et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade râpée.
Servez chaud, garni de ciboulette ciselée ou de quelques gouttes de crème supplémentaires si vous le souhaitez.
Et voilà, votre velouté de chou-fleur est prêt à être dégusté !
Vous pouvez également y ajouter des croûtons, des morceaux de bacon grillé ou un filet d’huile de truffe pour plus de saveur.