Le velouté de champignons au Cookeo est une entrée ou un plat léger et réconfortant, parfait pour les amateurs de saveurs boisées et délicates.
Réalisé avec le Cookeo, cet appareil multifonction permet de simplifier la préparation tout en garantissant une texture veloutée et un goût irrésistible.
Facile, rapide et sain, ce velouté convient parfaitement pour réchauffer les soirées fraîches.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de champignons de Paris frais
1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes
700 ml d’eau
200 ml de crème liquide (facultatif pour un velouté plus crémeux)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Quelques morceaux de ciboulette (pour la décoration)
Comment faire la recette du velouté de champignons au Cookeo :
Préparer les ingrédients :
Nettoyez soigneusement les champignons de Paris pour enlever toute trace de terre.
Émincez-les grossièrement.
Épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés pour faciliter la cuisson.
Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
Faire revenir les légumes :
Allumez votre Cookeo en mode Dorer.
Versez l’huile d’olive dans la cuve et ajoutez l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Incorporez les champignons et faites-les revenir 5 minutes pour qu’ils rendent leur eau et prennent une légère coloration.
Cuire le velouté :
Ajoutez les dés de pomme de terre dans la cuve.
Versez 700 ml d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Mélangez bien.
Passez le Cookeo en mode Cuisson sous pression et réglez le temps à 10 minutes.
Mixer la préparation :
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le Cookeo.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et veloutée directement dans la cuve.
Pour un velouté encore plus gourmand, incorporez la crème liquide à ce stade et mélangez bien.
Ajuster l’assaisonnement :
Goûtez votre velouté et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Servir et décorer :
Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.
Décorez avec la ciboulette ou une pincée de champignons finement émincés et poêlés.
Conseils supplémentaires :
Pour une version encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade lors du mixage.
Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique et peut être réchauffé doucement avant de servir.
En suivant cette recette, vous obtiendrez un velouté de champignons onctueux, riche en saveurs et prêt en un temps record grâce à votre Cookeo. Bon appétit !