Le velouté courgette pomme de terre est un grand classique de la cuisine française, alliant simplicité et légèreté.
Parfait pour un dîner léger ou en entrée, ce potage onctueux met en avant la douceur naturelle de la courgette.
Non seulement ce velouté est savoureux, mais il regorge aussi de nutriments essentiels.
Les courgettes sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, ce qui fait de ce velouté un plat à la fois nourrissant et peu calorique.
Découvrez cette recette facile à réaliser, qui saura séduire toute la famille.
Ingrédients :
4 courgettes moyennes
une pomme de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
un cube de bouillon de légumes (facultatif)
500 ml d’eau
200 ml de crème fraîche liquide (ou alternative végétale)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon le goût
Préparation du velouté courgette pomme de terre :
Préparation des ingrédients :
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux.
Émincez l’oignon et l’ail.
Cuisson des légumes :
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les courgettes et la pomme de terre, puis faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajout de bouillon :
Versez l’eau dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon (si utilisé), puis portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes et les pommes de terre soient bien tendres.
Mélanger la soupe :
Une fois les légumes cuits, retirez la cocotte du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez la crème fraîche, puis mixez à nouveau pour bien l’incorporer.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garniture et service :
Servez le velouté bien chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais si désiré, ou laissez-le refroidir pour une version froide.
Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour encore plus de saveur.
Conseils :
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait ou une alternative végétale telle que le lait de coco.
Ce velouté peut être accompagné de croûtons faits maison ou d’une tranche de pain grillé pour plus de texture.