Velouté Chou Fleur et Poireaux : très sain et riche en vitamines et fibres !
Ce velouté est une soupe légère mais robuste qui constitue une entrée chaude et réconfortante pour tout repas.
C’est un type de soupe crémeuse, est fait à partir de chou-fleur, est souvent servi en entrée ou comme plat principal léger.
Le velouté Chou Fleur et Poireaux est une combinaison classique de saveurs qui apportera une touche sophistiquée à votre repas.
INGRÉDIENTS:
1 chou-fleur
3 poireaux
1 c.à.s d’huile d’olive
1 oignon
3 c.à.s de purée de noix de cajou
eau
PRÉPARATION :
Comment faire la purée de noix de cajou ?
Mettez d’abord 150 g de noix de cajou dans le bol de votre mixeur et ajoutez en dessus 1 c.à.s de sucre.
Ensuite mixez le tout pendant 15 minutes jusqu’à ce que ça devienne comme une beurre ou purée.
Coupez le chou fleur en bouquets puis coupez les poireaux en rondelles et émincez l’oignon.
Ensuite faites revenir oignon avec huile dans une marmite à feu moyen et en remuant.
Puis ajoutez le cou fleur et poireaux et continuez de remuer 5 à 8 minutes.
Versez l’eau dans la marmite pour tout couvrir, portez à ébullition puis laissez cuire 15 à 20 minutes.
Enfin mettez le tout dans le bol de votre mixeur, ajoutez la purée de noix de cajou et mixez le tout selon votre choix.