Des délicieux petits pains d’origine britannique, à mi-chemin entre le biscuit et la brioche, les scones sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Leur texture légère et leur saveur délicatement sucrée en font une option de petit-déjeuner ou de goûter des plus appréciées.
Dans cette recette, nous vous présenterons une version simple et rapide des scones, idéale pour les débutants en cuisine.
Avec quelques ingrédients de base que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine, vous pourrez préparer ces scones en un rien de temps.
Suivez notre guide étape par étape et régalez-vous avec ces scones faciles à réaliser et délicieusement réconfortants !
Ingrédients :
250 g de farine tout usage
50 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
60 g de beurre froid, coupé en petits cubes
150 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 œuf (pour la dorure)
Comment préparer les scones facilement:
Préchauffez votre four à 220°C (200°C en chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les cubes de beurre froid dans le mélange sec et utilisez vos doigts pour les incorporer jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière.
Vous pouvez également utiliser un mixeur à pâtisserie pour cette étape.
Incorporez doucement le lait et l’extrait de vanille (si vous le souhaitez) au mélange de farine jusqu’à ce que la pâte se forme.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger ; il est important de ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les scones ne deviennent trop durs.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et façonnez-la en un disque d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
À l’aide d’un emporte-pièce rond (d’environ 5 à 6 cm de diamètre), découpez des cercles dans la pâte.
Placez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 2,5 cm.
Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez légèrement la surface des scones avec l’œuf battu.
Saupoudrez un peu de sucre en grains sur le dessus si vous le souhaitez.
Enfournez les scones préparés dans le four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Retirez les scones du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.
Des idées pour accompagner les scones:
Les scones, des petits pains britanniques souvent servis lors du thé de l’après-midi, peuvent être accompagnés de différentes manières.
Voici quelques suggestions pour accompagner les scones :
Confiture :
Les confitures, en particulier la confiture de fraises ou la confiture d’abricots, sont un complément classique aux scones.
Étalez une couche de confiture sur la clotted cream ou sur le scone lui-même.
Lemon curd :
Le lemon curd est une délicieuse crème au citron.
Il peut être utilisé comme garniture pour les scones pour ajouter une saveur acidulée et sucrée.
Beurre :
Du beurre frais ou du beurre salé peuvent être tartinés sur les scones pour une option simple et savoureuse.
Marmelade :
La marmelade d’orange est une autre option de garniture populaire pour les scones.
Elle apporte une saveur d’agrumes à la dégustation.
Fruits frais :
Vous pouvez également accompagner vos scones de fruits frais, comme des fraises, des framboises ou des myrtilles, pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Crème fouettée :
En plus de la clotted cream, vous pouvez servir des scones avec de la crème fouettée légèrement sucrée pour un dessert plus gourmand.
Fromage :
Si vous préférez une option salée, vous pouvez accompagner vos scones de fromage, comme du cheddar ou du fromage à la crème.
En fin de compte, le choix de l’accompagnement des scones dépend de vos préférences personnelles.
Vous pouvez même combiner plusieurs de ces options pour une dégustation variée et savoureuse.