Cette trempette maison aux oignons caramélisés et aux épinards est un accompagnement parfait pour des légumes frais, des chips ou des craquelins.
Riche en saveurs et facile à préparer, elle combine la douceur des oignons caramélisés avec la richesse des épinards pour un apéritif à la fois gourmand et sain.
Cette recette respecte les principes d’une alimentation équilibrée, tout en apportant une touche sophistiquée à vos réceptions ou apéritifs.
Ingrédients :
2 gros oignons jaunes, émincés
250 g d’épinards frais (ou 150 g d’épinards surgelés, décongelés et égouttés)
200 g de fromage à la crème, ramolli
120 g de crème sure
60 g de mayonnaise
1 gousse d’ail, hachée
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café de thym séché (optionnel)
Jus de citron, au goût (facultatif)
Comment faire la trempette maison aux oignons caramélisés et aux épinards :
Caramélisation des oignons :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et une pincée de sel.
Faites cuire les oignons doucement pendant environ 25-30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés.
Réduisez la chaleur si nécessaire pour éviter qu’ils brûlent.
Une fois caramélisés, mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent.
Préparation des épinards :
Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que toute l’eau se soit évaporée.
Égouttez les épinards (surtout s’ils sont surgelés), pressez pour retirer l’excès d’eau, puis hachez-les finement.
Mélange de la trempette :
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, la crème sure, la mayonnaise et l’ail haché jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les oignons caramélisés refroidis, les épinards hachés, le sel, le poivre, et le thym séché (si utilisé).
Mélangez bien.
Assaisonnement final :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel ou du jus de citron pour plus de fraîcheur.
Réfrigération et service :
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez avec des chips, des tranches de pain grillé ou des crudités.