La trempette de betterave est une option savoureuse et colorée idéale pour accompagner des crudités, du pain pita, ou des craquelins.
Elle marie la douceur terreuse de la betterave à l’acidité subtile du citron et à la richesse du yaourt ou de l’huile d’olive.
Ce plat, non seulement visuellement attrayant grâce à sa couleur pourpre éclatante, est aussi riche en nutriments, en particulier en antioxydants, vitamines et fibres.
Facile à préparer, cette trempette constitue une alternative saine pour vos apéritifs ou collations.
Ingrédients :
2 grosses betteraves cuites et pelées
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de yaourt grec (ou de crème fraîche)
1.5 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
Sel et poivre au goût
Préparation de la trempette de betterave:
Préparer les betteraves :
Si vous utilisez des betteraves fraîches, faites-les cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 30 à 40 minutes.
Laissez refroidir, puis épluchez-les.
Mixer les ingrédients :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les betteraves cuites coupées en morceaux, la gousse d’ail, le yaourt grec, le jus de citron, et l’huile d’olive.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonner :
Ajoutez le cumin, le sel, et le poivre.
Mixez à nouveau pour bien incorporer les épices.
Vérifier l’assaisonnement :
Goûtez et ajustez selon vos préférences, ajoutez plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire.
Servir :
Versez la trempette dans un bol et garnissez de persil frais.
Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour la touche finale.
Conseils :
Cette trempette se marie très bien avec des légumes croquants comme les carottes, les concombres, ou les poivrons.
Pour une option encore plus crémeuse, vous pouvez remplacer le yaourt grec par du fromage frais ou de la ricotta.
La betterave, riche en fibres et en antioxydants, est excellente pour la santé digestive et le soutien du système immunitaire.
En combinant la douceur naturelle des betteraves avec l’acidité du citron et la richesse du yaourt, cette trempette offre une explosion de saveurs tout en restant légère et nutritive.