La trempette crémeuse aux carottes est une alternative saine et savoureuse aux trempettes traditionnelles.
Riche en bêta-carotène et en saveurs douces et épicées, cette préparation se marie parfaitement avec des légumes croquants, du pain pita grillé ou des biscuits salés. Facile à réaliser, elle apporte une touche colorée et gourmande à vos apéritifs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
120 g de yaourt grec nature
1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
1.5 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de miel
1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
Comment faire la recette de trempette crémeuse aux carottes :
Cuisson des carottes
Préchauffez votre four à 200°C.
Disposez les rondelles de carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez-les d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien.
Faites rôtir au four pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
Préparation des saveurs
Dans une petite poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché, le cumin, le paprika et la coriandre. Faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
Mixage de la trempette
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les carottes rôties, le mélange d’épices, le sel, le poivre, le yaourt grec, le tahini, le jus de citron et le miel.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Service et présentation
Transférez la trempette dans un bol et ajoutez des rondelles de carottes et d’herbes fraîches.
Servez avec des bâtonnets de légumes, du pain pita grillé ou des crackers.
Conseils
Pour une saveur plus intense, laissez reposer la trempette au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
Remplacez le yaourt grec par du fromage blanc ou une alternative végétale pour une version sans lactose.
Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
Cette trempette saine et onctueuse ravira vos invités avec sa douceur épicée et son goût légèrement sucré. Bonne dégustation !