La soupe de pommes de terre crémeuse est un classique de la cuisine confort.
Elle combine la douceur des pommes de terre crémeuse avec une base crémeuse et des herbes pour un résultat savoureux.
Ce plat peut également être personnalisé selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
Voici une version de base, facile à préparer.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir moulu, au goût
Herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, pour garnir
Comment préparer la soupe de pommes de terre crémeuse :
Préparation des légumes :
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Hachez l’oignon et émincez l’ail.
Sauter les oignons et l’ail :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 5 minutes.
Cuisson des pommes de terre :
Ajoutez les pommes de terre à la casserole, remuez pour les enrober d’huile.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet, et portez à ébullition.
Laisser mijoter :
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixer la soupe :
Utilisez un mixeur plongeant pour purée la soupe directement dans la casserole jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Vous pouvez aussi utiliser un blender traditionnel, mais faites attention à ne pas vous brûler.
Ajouter la crème et assaisonner :
Incorporez la crème fraîche et remuez bien. Chauffez sans laisser bouillir.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir :
Servez la soupe chaude, garnie d’herbes fraîches hachées.
Variations et conseils :
Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par une crème végétale de votre choix et utilisez un bouillon de légumes.
Ajoutez du bacon croustillant ou des lardons fumés pour une touche de saveur supplémentaire.
Des croûtons maison ou un peu de fromage râpé peuvent également être ajoutés pour plus de texture et de goût.
Cette soupe est un plat simple mais savoureux qui plaira à toute la famille. Bon appétit !