Toffees – bonbons au caramel – au Thermomix : La Recette qui Va Enchanter Petits et Grands

Les toffees, bonbons au caramel au Thermomix, sont une friandise incontournable qui ravit petits et grands.
Leur texture fondante et leur goût délicieusement sucré font des toffees une gourmandise parfaite pour accompagner une tasse de thé ou pour offrir en cadeau.
Cette recette au Thermomix simplifie leur préparation tout en garantissant un résultat parfait.
Suivez ces étapes pour réussir des toffees maison, riches en saveurs et en authenticité.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients de la recette :

125 g de beurre doux
150 g de lait concentré sucré
125 g de sucre roux
125 g de sucre blanc
50 g de sirop de glucose (ou miel pour une alternative maison)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

Comment faire la recette des Toffees – bonbons au caramel – au Thermomix :

Sortez le beurre à température ambiante pour qu’il soit légèrement ramolli.
Pesez et préparez tous les ingrédients à l’avance pour un travail fluide.
Placez le beurre, le sucre roux, le sucre blanc, le lait concentré sucré, le sirop de glucose et la pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Réglez le Thermomix sur 90°C, vitesse 2, pendant 5 minutes.
Ce mélange permettra de dissoudre les sucres et de fondre le beurre.
Augmentez la température à Varoma (120°C) et réglez la vitesse sur 3, pendant 25 minutes.
Retirez le gobelet doseur pour permettre à la vapeur de s’échapper et éviter une trop grande humidité dans le caramel.
Surveillez la texture : le caramel doit épaissir et prendre une teinte dorée.
Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Une fois le mélange cuit, ajoutez l’extrait de vanille (si utilisé) et mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
Versez le caramel chaud dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
Étalez uniformément à l’aide d’une spatule légèrement huilée.
Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures.
Une fois le caramel durci, démoulez-le sur une planche à découper.
Utilisez un couteau huilé pour découper des carrés ou rectangles.
Emballez chaque bonbon dans un morceau de papier cellophane ou sulfurisé pour les conserver individuellement.

Conseils et astuces :

Conservation : Les toffees se conservent jusqu’à deux semaines dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Variantes : Ajoutez une pincée de fleur de sel ou des éclats de noix pour une touche gourmande.
Précision : Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que le caramel atteint 120°C, température idéale pour une texture moelleuse.

Pourquoi cette recette fonctionne-t-elle ?

L’utilisation du Thermomix permet une cuisson homogène et maîtrisée grâce au contrôle précis de la température et à l’action constante des lames.
En respectant ces étapes, vous obtiendrez des toffees parfaitement lisses et savoureux, sans risque de cristallisation du sucre.

Cette recette de toffees au Thermomix combine simplicité et efficacité pour un résultat gourmand.
Préparer des bonbons maison n’a jamais été aussi facile.
Essayez cette recette pour partager un moment sucré avec vos proches ou pour offrir une attention faite maison pleine de douceur.

Laisser un commentaire