Le tiramisu de potiron est une version automnale de ce célèbre dessert italien.
En remplaçant le café par du potiron, ce tiramisu devient une gourmandise crémeuse et légèrement épicée, parfaite pour les soirées fraîches.
Facile à préparer et original, il séduira vos invités et apportera une touche de douceur et de chaleur à la fin du repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
300 g de potiron, épluché et coupé en cubes
250 g de mascarpone
50 g de sucre en poudre
3 œufs
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade
4 cuillère à café de cacao en poudre (pour le décor)
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Comment faire la recette du tiramisu de potiron :
Dans une casserole, faites cuire le potiron dans un fond d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Égouttez et laissez refroidir.
Puis, réduisez le potiron en purée avec une fourchette ou un mixeur plongeant.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et la purée de potiron refroidie, puis mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
Incorporez la cannelle et la noix de muscade pour parfumer la préparation.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la crème de potiron-mascarpone à l’aide d’une spatule pour conserver une texture légère et aérienne.
Dans des verrines, disposez une couche de crème au potiron.
Recouvrez la d’une première couche de cacao en poudre.
Répétez l’opération en terminant par une couche de cacao en poudre.
Placez le tiramisu de potiron au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne bien.
Pour intensifier le goût du potiron, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre en poudre.
Pour une version plus légère, remplacez une partie du mascarpone par du yaourt grec.