Tiramisu aux fraises ultra gourmand : pour un dessert irrésistible
L’un des desserts italiens les plus classiques et les plus appréciés est le tiramisu aux fraises.
Ce dessert est composé de couches de biscuits, recouvertes d’une purée de fraise et de crème mascarpone, puis terminées par des fraises fraîches.
Le résultat est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour toute occasion.
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INGRÉDIENTS:
600 g de fraises
500 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
1 sachet de sucre vanillé
1 c.à.s de jus de citron
4 œufs
100 g de sucre
25 g de sucre glace
sel
PRÉPARATION :
D’abord lavez, équeutez les fraises et coupez-les en fines tranches, mettez-les dans un saladier, ajoutez en dessus 1 c.à.s de sucre et juste de citron, mélangez.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs, mettez les jaunes dans un saladier, ajoutez en dessus le sucre et sucre vanillé puis fouettez-les.
Faites blanchir la préparation avec votre batteur à haute vitesse puis ajoutez le mascarpone et fouettez à vitesse moyenne.
Ensuite montez les blancs en neige avec une pincée de sel en utilisant votre batteur à vitesse moyenne, ajoutez sucre glace et augmentez la vitesse.
Ajoutez les blancs en neige dans le saladier de mascarpone et mélangez avec la spatule.
Mixez les 2/3 de vos fraises avec le batteur plongeant pour faire une purée et réservez le 1/3 pour la déco.
Placez une couche de 8 de vos biscuits au fond d’un plat puis en dessus une couche de votre purée de fraise suivie d’une couche de crème mascarpone
Répétez 3 fois pour finir avec une couche de mascarpone puis disposez en dessus les tranches de fraises réservées.
Filmez votre plat puis placez au frigo pour une durée de 6 heure, idéalement toute la nuit.