Le tiramisu aux fraises chic est une variante délicieuse et colorée du traditionnel tiramisu italien.
Cette version utilise des fraises fraîches pour une touche fruitée qui s’harmonise parfaitement avec la douceur crémeuse du mascarpone et la légèreté des biscuits à la cuillère.
C’est un dessert parfait pour le printemps et l’été, offrant une explosion de saveur qui ravira vos invités.
Ingrédients :
500 g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en tranches
250 g de mascarpone à température ambiante
3 gros œufs avec les blancs et les jaunes séparés
80 g de sucre fin, plus un peu plus pour les fraises
1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 20 biscuits)
1/2 verre de jus d’orange pour tremper les biscuits
Quelques feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)
Cacao en poudre ou copeaux de chocolat blanc pour décorer (facultatif)
Comment préparer le tiramisu aux fraises chic :
Préparez les fraises :
Dans un bol, mélangez les fraises tranchées avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour qu’elles dégorgent un peu de leur jus.
Préparez la crème au mascarpone :
Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
Ajoutez le mascarpone et battez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Montez les blancs d’œufs :
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation de mascarpone en utilisant une spatule pour garder la texture aérienne.
Assemblez le tiramisu :
Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange ou la limonade et disposez une couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire.
Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
Répartissez la moitié des fraises sur la crème.
Répétez les couches une fois de plus, en terminant par une couche de crème.
Réfrigérez :
Couvrez le plat de tiramisu et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Servez :
Juste avant de servir, décorez avec des fraises fraîches, des feuilles de menthe, et saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat blanc si désiré.
Ce tiramisu aux fraises est non seulement un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles, combinant la fraîcheur des fraises avec la douceur onctueuse du mascarpone et le croquant léger des biscuits.
Un dessert parfait pour finir un repas sur une note de légèreté et de gourmandise.