terrine campagne
INGRÉDIENTS
500 g de foies de poulet
650 g de poitrine de porc sans os
1 rognon d’agneau
250 g de tranches de bacon
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
2 c.à.c de grains de poivre vert
2 c.à.s de sherry
1 oeuf
Sel
poivre
PRÉPARATION
Faites chauffer votre four à 180°C pour réaliser votre Terrine de campagne.
Utilisez votre hachoir et hachez les foies de poulet, le porc et le rognon dans le bol su cooking chef.
Utilisez un rouleau à pâtisserie, et aplatissez les tranches de bacon afin de les rendre plus fines,
Utilisez-les pour garnir un moule à pâté
Mettez chaque tranche côte à côte dans le sens de la largeur couvrant l’exterieur du moule
A l’aide du Batteur K à vitesse 1, mélangez les viandes hachées avec l’oignon, l’ail et le poivre vert, le sherry et
l’oeuf.
Ensuite assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Après mettez le mélange dans le moule à pâté.
Repliez les extrémités des tranches de bacon afin de recouvrir le mélange.
Couvrez le tout avec du papier d’aluminium
Placez votre moule au four pendant 1 h 15 minutes.
Laissez refroidir. puis servez en tranches
régalez vous bien … Bon appétit !