La cuisson des pommes de terre au four à chaleur tournante est une méthode simple qui permet de préserver leur saveur et leur texture.
Les pommes de terre cuisent de manière homogène, offrant une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Voici comment obtenir une cuisson parfaite.
Préparation des pommes de terre
Choisissez des pommes de terre de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène.
Privilégiez les variétés à chair ferme, comme les pommes de terre grenaille ou les charlottes, qui tiennent bien à la cuisson.
Lavez-les soigneusement, et, selon vos préférences, épluchez-les ou non.
Coupez-les en quartiers ou en rondelles pour réduire le temps de cuisson, ou laissez-les entières si vous préférez une cuisson plus longue.
Temps et température de cuisson
Pour des pommes de terre entières, chauffez le four à chaleur tournante à 180°C.
Environ 45 à 60 minutes suffisent, selon leur taille.
Piquez-les avec une fourchette pour vérifier la cuisson : si elle s’enfonce facilement, elles sont prêtes.
Pour des pommes de terre coupées en morceaux, le temps de cuisson diminue.
Préchauffez le four à 200°C et laissez cuire entre 25 et 35 minutes, en remuant à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme.
Astuces pour plus de saveur
Avant d’enfourner, enrobez les pommes de terre d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
Cette étape favorise la dorure et ajoute une touche aromatique.
Vous pouvez également ajouter des gousses d’ail non pelées pour rehausser le goût.
En résumé
La chaleur tournante permet une cuisson rapide et homogène.
Ajustez le temps selon la taille des morceaux et vos préférences pour obtenir des pommes de terre parfaitement dorées et tendres.