La tartiflette authentique est un plat savoyard réconfortant, idéal pour les soirées froides.
Ce plat traditionnel combine des pommes de terre, du fromage reblochon, des lardons et des oignons, offrant un mélange riche et gourmand.
Voici comment préparer une délicieuse tartiflette.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
200 g de lardons
1 reblochon fermier
2 oignons
1 gousse d’ail
15 cl de crème fraîche
Sel et poivre
Noix de muscade (optionnel)
Comment préparer la tartiflette authentique :
Préparation des ingrédients :
D’abord lavez et pelez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles.
Épluchez et émincez les oignons.
Ensuite coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur.
Cuisson des pommes de terre :
Faites cuire les rondelles de pomme de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas totalement cuites.
Ensuite égouttez-les ensuite.
Sauter lardons et oignons :
Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Montage de la tartiflette :
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux.
Disposez une couche de pommes de terre au fond, puis une couche de lardon et oignons.
Salez, poivrez, et ajoutez un peu de crème fraîche.
Répétez l’opération et terminez par une couche de pommes de terre.
Placez les demi-reblochons sur le dessus, la croûte vers le haut.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 200°C puis enfournez le plat pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu.
Service :
Enfin laissez reposer quelques minutes avant de servir.
La Tartiflette est idéale accompagnée d’une salade verte et d’un verre de vin blanc de Savoie.