Les tartelettes au mascarpone, avocat et œufs durs sont une alternative rafraîchissante et crémeuse aux tartelettes sucrées classiques.
En alliant la richesse crémeuse du mascarpone avec la fraîcheur de l’avocat et la texture ferme des œufs durs, cette recette offre une expérience gustative équilibrée et surprenante.
Facile à préparer, elle constitue une option idéale pour un apéritif chic ou un repas léger.
De plus, cette recette met en avant des ingrédients nutritifs et sains, parfaits pour un mode de vie équilibré.
Ingrédients :
Pour le fond de tarte :
250 g de farine de blé (type T55 de préférence)
125 g de beurre doux, bien froid, coupé en dés
1 pincée de sel (si la tarte est salée)
1 cuillère à soupe de sucre (si la tarte est sucrée)
1 œuf (optionnel, pour plus de liant)
2 à 4 cuillères à soupe d’eau très froide
Pour la garniture :
250 g de mascarpone
2 avocats mûrs
3 durs
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de ciboulette fraîche pour la décoration
Préparation des tartelettes au mascarpone, avocat et œufs:
Préparation du fond de tarte :
Préparation des ingrédients :
Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien froids, surtout le beurre.
Cela garantira que la pâte reste croustillante lors de la cuisson.
Mélange de la farine et du beurre :
Dans un grand bol, versez la farine.
Ajoutez les dés de beurre froid et frottez-le dans la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Il doit encore rester quelques petits morceaux de beurre pour un effet feuilleté.
Ajouter l’œuf (optionnel) :
Si vous souhaitez une pâte plus riche, ajoutez l’œuf battu et mélangez rapidement avec une spatule.
Incorporation de l’eau :
Ajouter l’eau froide, cuillère par cuillère, en mélangeant doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Ne travailler pas trop la pâte, elle doit juste tenir ensemble.
Repos de la pâte :
Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement sur disque, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.
Cela permet à la pâte de se détendre et de faciliter l’étalage.
Étaler la pâte :
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’en
Cuisson à blanc :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Etalez votre pâte dans des moules à tartelettes.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
Recouvrez-la de papier cuisson et garnissez-la de billes de cuisson ou de haricots secs
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, puis retirez le papier et les billes.
Continuez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Laissez refroidir.
Préparation de la garniture :
Préparation des Œufs durs :
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
Une fois cuits, refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en rondelles.
Préparation de la crème au mascarpone :
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec une pincée de sel, du poivre et le jus de citron.
Fouettez légèrement pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
Préparation des Avocats :
Épluchez les avocats et retirez le noyau.
Coupez-les en tranches fines ou écrasez-les légèrement selon la texture désirée.
Assemblage des tartelettes :
Répartissez la crème au mascarpone dans chaque fond de tartelette refroidie.
Disposez les tranches d’avocat sur la crème au mascarpone de manière harmonieuse.
Ajouter quelques rondelles d’œufs durs sur le dessus.
Saupoudrez de sel, de poivre et de ciboulette finement ciselée pour la touche finale.
Servir :
Servez les tartelettes immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Ces tartelettes peuvent être accompagnées d’une salade verte pour un repas léger.