Tartelettes à la crème abricots : super bonnes et irrésistibles
C’est un dessert idéal pour toutes les occasions. Ces délicates tartelettes sont une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et acidulées. La garniture crémeuse et le nappage juteux aux abricots créent un goût sensationnel qui laissera vos papilles gustatives sur leur faim. Que vous organisiez un dîner ou que vous cherchiez simplement un dessert à savourer, les tartelettes à la crème abricots sont le choix idéal.
Ingrédients :
Pour la purée d’abricot :
500 g d’abricots
50 cl d’eau
Pour les fonds de tartelettes :
Pour la crème :
250 g de mascarpone
12 cl de crème liquide
50 g de cassonade
1 gousse de vanille
Préparation des tartelettes à la crème abricots :
Préparation de la purée d’abricot :
D’abord versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition, coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.
Puis hors feu, plongez dedans vos abricots et laissez tremper pendant au moins 2 heures.
Remettez la casserole sur feu, portez à ébullition puis laissez cuire 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois vos abricots sont tendres, versez le tout dans le bol de votre mixeur puis mixez le tout pour avoir une purée.
Versez votre purée dans un saladier, filmez-la au contact puis mettez au frigo.
Préparation des fonds de tartelettes:
D’abord préchauffez votre four à 180°.
Abaissez votre pâte brisée et coupez-la en 4 ou 6 disques selon vos moules à tartelettes.
Etalez-les dans les moules, piquez le fond avec une fourchette puis mettez au four pour une cuisson à blanc de 15 à 20 minutes.
Ensuite laissez refroidir un moment et démoulez-les.
Préparation de la crème:
D’abord fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez l’intérieur avec un couteau pour récupérer les graines.
Mettez le mascarpone dans un saladier, ajoutez cassonade et graines de vanille puis fouettez avec le fouet pour avoir un mélange onctueux.
Dans un autre saladier montez votre crème en chantilly avec le batteur puis ajoutez-la au mascarpone et mélangez avec la spatule.
Montage des tartelettes:
D’abord faites sortir votre purée d’abricots du frigo, mélangez avec une fourchette.
Etalez une couche de crème au fond de la tarte puis en dessus une autre couche de purée d’abricots.
Ensuite décorez avec des amandes, pépites sucrées ou autres, servez et bon appétit à tous.