La tarte sucrée à la purée de courge butternut est un dessert automnal réconfortant et plein de saveurs.
La courge butternut, douce et légèrement noisette, se prête parfaitement aux préparations sucrées, offrant une texture veloutée qui fond en bouche.
Associée à des épices chaleureuses telles que la cannelle et le gingembre, cette tarte est idéale pour les fins de repas ou comme goûter gourmand.
Voici une recette facile et délicieuse pour réaliser une tarte à la courge butternut qui saura séduire toute la famille !
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en petits cubes
80 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la garniture à la courge butternut :
500 g de courge butternut épluchée et coupée en cubes
2 oeufs
150 g de sucre roux
20 cl de crème liquide
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de muscade
1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
Comment faire la tarte sucrée à la purée de courge butternut:
Préparation de la pâte sucrée :
Mélange des ingrédients secs :
Dans un saladier, tamisez la farine et le sucre glacé.
Ajoutez la pincée de sel.
Incorporation du beurre :
Ajoutez le beurre froid en petits cubes et travaillez-le du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Ajout de l’œuf :
Formez un puits au centre et cassez-y l’œuf.
Mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Repos de la pâte :
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Cuisson de la courge :
Faites cuire les cubes de courge butternut à la vapeur ou dans une cocotte d’eau bouillante pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez-les bien.
Préparation de la purée :
Écrasez la courge cuite en une purée lisse.
Si nécessaire, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus homogène.
Préparation du mélange :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre roux, puis ajoutez la crème liquide, les épices (cannelle, gingembre, muscade) et la purée de courge.
Si la garniture semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour épaissir.
Montage et cuisson :
Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Abaisse de la pâte :
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Piquez le fond avec une fourchette.
Précuisson :
Faites précuire la pâte à blanc pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Garnissage et cuisson finale :
Versez la garniture à la courge sur le fond de tarte précuit, puis enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée.
Finitions :
Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
Vous pouvez la servir avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande !