Tarte meringuée à l’orange , après la tarte meringuée au citron, voila un autre délice à l’orange pour votre dessert, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte:
250 g de farine
200 g de beurre très froid
1/2 c.à.c de sel
12 cl d’eau glacée
Pour le remplissage – curd d’orange
6 jaunes d’œufs
12 cl de jus d’orange
zeste de 1 orange
100 g de sucre
100 g de beurre
Pour la meringue:
6 blancs d’œufs
120 g de sucre glace
1 c.à.c d’extrait de vanille
sel
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte:
D’abord coupez le beurre en petits morceaux, mettez-les dans un saladier, ajoutez la farine et sel et battez-les avec votre batteur électrique.
Versez en dessus l’eau froide, remuez avec la fourchette pour introduire l’eau puis travaillez votre pâte à la main.
Formez une boule avec votre pâte, aplatissez-la avec la rouleau, pliez-la en deux puis aplatissez une deuxième fois pour formez un rectangle.
Pliez le rectangle en deux, filmez votre pâte puis mettez-la au frigo pour au moins 30 minutes.
Faites sortir votre pâte, aplatissez-la une troisième fois, étalez-la dans le moule à tarte rond – fond et bords – piquez le fond avec une fourchette.
Mettez votre moule au frigo pour 20 minutes et chauffez votre four à 200°, ensuite mettez votre moule au four pour une cuisson de 15 minutes.
Préparation du remplissage:
Mettez d’abord les jaunes d’oeufs avec jus et zeste d’orange dans une casserole.
Fouettez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe puis retirez la casserole du feu.
Ajoutez le beurre en morceaux et remuez afin que le beurre fonde puis laissez refroidir un moment.
Ensuite étalez votre remplissage sur la pâte et réservez.
Préparation de la meringue:
Mettez les blancs d’oeufs dans un saladier avec sel et vanille.
Ensuite battez-les avec votre batteur électrique en ajoutant graduellement le sucre glace en continu.
Puis étalez votre meringue sur la couche d’orange – assurez-vous que la meringue couvre toute la couche d’orange et touche les bords de la pâte.
Ensuite placez votre moule au four – toujours à 200° – pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée.
Laissez refroidir un moment puis placez votre tarte au frigo avant de servir.
Enfin voila votre tarte meringuée à l’orange, coupez et servez…bon appétit à tous.