Tarte courgette tomate , un délice pour votre plat principal, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte brisée:
- 125 g de farine
- 100 g de beurre non salé, froid et coupé en très petits cubes
- 1/2 c.à.c de sel
- 2 à 4 c.à.s d’eau glacée
Pour la garniture:
- 3 tomates
- 3 courgettes
- 6 cl d’huile d’olive
- 25 g de feuilles de basilic hachées finement
- 3 gousses d’ail finement émincées
- 35 g de parmesan râpé
- sel
- poivre
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte brisée:
D’abord mélangez la farine et sel dans un grand saladier et mettez le beurre en petits cubes dans un bol.
Ensuite mettez le bol et saladier dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Faites-les sortir puis mettez le mélange de farine et beurre dans le bol de votre robot et mixez pendant quelques secondes jusqu’à ce que le mélange ressemble la taille d’un petit pois.
Ajoutez 2 c.à.s d’eau glacée et mélangez plusieurs fois, puis continuez à ajouter de l’eau (et en pulsant plusieurs fois) jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
Formez une boule avec votre pâte puis abaissez-la avec le rouleau pour former un disque épais.
Filmez-la puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins une à deux heures.
Chauffez votre four à 180°, beurrez un moule à tarte puis farinez un plan de travail et étalez votre pâte pour former un grand disque de 24 cm de diamètre.
Pressez votre pâte dans le moule – fond, côtés et coins – filmez-la et remettez-la au réfrigérateur pour 15 à 20 minutes.
Faites sortir votre pâte, déposez en dessus une feuille de papier sulfurisé avec un poids en dessus – haricots secs – et mettez au four pour une cuisson de 20 minutes.
Retirez le poids et papier sulfurisé puis remettez-la au four pour une autre cuisson de 5 à 10 minutes…laissez refroidir après.
Préparation de la garniture:
Pendant le temps de cuisson mélangez l’ail, basilic, sel, poivre et huile d’olive dans un bol.
Lavez les tomates et courgettes puis coupez-les en fines rondelles, déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour dégager l’excès de liquide.
Badigeonnez votre pâte avec la moitié du mélange d’huile puis saupoudrez avec le parmesan.
Ensuite déposez les rondelles de courgettes et tomates – en les superposant les unes contre les autres en alternance – en format circulaire.
Badigeonnez les rondelles avec le reste du mélange d’huile et assaisonnez avec sel et poivre puis mettez au four pour une cuisson de 30 à 45 minutes.
Enfin voila votre tarte courgette tomate, coupez et servez…bon appétit à tous.