Tarte citron meringuée au thermomix : le dessert parfait apprécié par tous.
La tarte au citron meringuée est un dessert qui se compose généralement d’une crème au citron et d’une garniture meringuée.
Il existe de nombreuses recettes différentes de tarte au citron meringuée, mais la version classique utilise généralement une pâte à tarte, du jus de citron, des jaunes d’œufs, du sucre et de l’eau.
La meringue est faite avec des blancs d’œufs et du sucre, et elle est souvent aromatisée avec de l’extrait de vanille.
La tarte citron meringuée au thermomix est un dessert délicieux qui peut être apprécié par des personnes de tous âges.
Si vous cherchez une recette classique, vous y êtes deja !
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 175 g de farine
- 80 g de beurre
- 12 cl d’eau
- 1 c.à.c de sucre vanillé
- sel
Pour la crème au citron
- jus et zeste de 3 citrons
- 150 g de sucre
- 65 g de beurre
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
Pour la meringue
- 200 g de sucre
- 3 blancs d’œufs
- sel
Préparation
Préparation de la pâte brisée
D’abord chauffez votre four à 180°, beurrez et farinez un moule à tarte.
Ensuite mettez la farine, beurre en morceaux, une pincée de sel, sucre vanillé et eau dans le bol de votre thermomix.
Puis mixez le tout pendant 40 secondes – épi.
Ensuite mixez pendant 10 secondes – vitesse 2 – sens inverse juste pour décoller la pâte, mettez-la sur un plan fariné et formez une boule.
Abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie, étalez-la dans le moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette puis mettez au four pour une cuisson 20 minutes.
Lavez et séchez le bol du thermomix.
Préparation de la crème au citron
D’abord mettez le zeste de citron dans le bol de votre thermomix, mixez pendant 6 secondes à vitesse 6.
Ensuite ajoutez en dessus le jus de citron, sucre et beurre et programmez votre thermomix pour 2 minutes – 60° – vitesse 2.
A la sonnerie, mixez le tout à vitesse 4 en ajoutant les 2 œufs + 1 jaune d’œuf.
Puis programmez encore pour 7 minutes – 80° – vitesse 2.
Etalez votre crème en une couche uniforme sur la pâte en utilisant la spatule puis laissez refroidir à température ambiante.
Lavez et séchez le bol du thermomix.
Préparation de la meringue
Mettez le sucre dans le bol de votre thermomix puis mixez pendant 10 secondes à vitesse 10 pour faire du sucre glace.
Insérez le fouet, ajoutez les blancs d’œufs avec une pincée de sel puis programmez pour 6 minutes – 70° – vitesse 3.
Remplissez une poche à douille avec votre meringue puis décorez le dessus de la crème.
Ou juste étalez votre meringue sur la crème au citron puis faites des croisillons avec les dents d’une fourchette.
Pour la coloration soit vous faites entrer la tarte au four à 200° pour 5 minutes soit vous utilisez le chalumeau.
Enfin voila votre tarte citron meringuée, laissez refroidir un moment , coupez et servez, bon appétit à tous.