Tarte aux quetsches alsacienne , La tarte aux quetsches est un classique de la pâtisserie alsacienne. Elle se caractérise par sa base de pâte, généralement une pâte brisée ou sablée, recouverte de prunes quetsches coupées en deux et arrangées joliment sur le dessus. La saison des quetsches s’étend de la fin de l’été au début de l’automne, ce qui fait de cette tarte un dessert de choix pour cette période de l’année.
Ingrédients:
– 1 pâte sablée – voir la recette
– 1 kg de quetsches
– 125 g de sucre
– 30 g d’amande en poudre
– 48 cl de crème semi-épaisse
– 2 œufs
– 1 c.a.c de cannelle
Préparation de la tarte aux quetsches alsacienne:
D’abord chauffez le four à 200°, abaissez la pâte sablée et étalez-le dans un moule à tarte, lavez, dénoyautez les quetsches et coupez-les en deux.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette puis disposez en dessus vos quetsches.
Fouettez les œufs avec le sucre et cannelle dans un saladier en utilisant votre batteur, ensuite ajoutez la crème et continuez de fouetter à vitesse moyenne.
Versez votre mélange en dessus des quetsches puis mettez votre moule au four pour une cuisson de 40 à 45 minutes.
Enfin voila votre tarte aux quetsches alsacienne, coupez et servez…bon appétit à tous.