Une tarte aux pommes garnie de crumble et de noix grillées est un dessert à la fois gourmand et réconfortant.
Ce dessert combine la douceur des pommes, le croustillant du crumble et la richesse des noix grillées pour une explosion de saveurs et de textures.
Parfaite pour une occasion spéciale ou pour un moment de douceur, cette tarte est facile à réaliser et fera sensation auprès de vos convives.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en petits cubes
1 pincée de sel
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture aux pommes :
5 pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Pour le crumble
80 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
Pour la garniture aux noix :
50 g de noix, grossièrement hachées
1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser les noix, facultatif)
Comment faire la tarte aux pommes garnie de crumble et de noix grillées :
Préparation de la pâte brisée :
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
Ajouter les cubes de beurre froid. Sabler la pâte avec les doigts ou un mélangeur à pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’eau froide une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant doucement pour former une boule de pâte homogène.
Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Préparation de la garniture aux pommes :
Éplucher les pommes, les couper en fines tranches et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Dans un bol, mélanger les tranches de pommes avec le sucre et la cannelle (si utilisée).
Préparation du crumble :
Dans un autre bol, mélanger la farine et le sucre, puis ajouter le beurre froid.
Mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir un crumble grossier.
Assemblage de la tarte :
Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte brisée puis la disposer dans un moule à tarte.
Placer les tranches de pommes sur la pâte de manière uniforme.
Parsemer le crumble sur les pommes.
Cuisson de la tarte :
Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et les pommes tendres.
Dans une poêle chaude, faire griller les noix quelques minutes en remuant régulièrement.
Pour des noix caramélisées, ajouter une cuillère à soupe de sucre et remuer jusqu’à caramélisation.
*Sortir la tarte du four, parsemer les noix grillées sur le dessus.
Finition :
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Accompagner de caramel, d’une boule de glace vanille ou d’une crème fouettée pour encore plus de gourmandise.