Tarte aux poires et amandes : plaira à coup sûr à tout le monde
Vous cherchez un dessert facile à préparer, mais suffisamment décadent pour impressionner vos invités ? Ne cherchez pas plus loin que la tarte aux poires. Ce dessert français classique associe la douceur des poires mûres, le goût des amandes et la saveur riche et beurrée de la pâte, pour un régal qui satisfera à coup sûr tous les gourmands.
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée:
200 g de farine
40 g d’amande en poudre
90 g de sucre glace
150 g de beurre
1 œuf
Pour la crème d’amande:
120 g de beurre
100 g de sucre glace
100 g d’amande en poudre
25 g de farine
2 œufs
1 c.à.c d’extrait de vanille
Pour la garniture:
3 poires
60 cl d’eau
200 g de sucre
amandes effilées
Préparation de la tarte aux poires et amandes :
Préparation de la pâte sucrée:
D’abord mettez le beurre en cubes dans un saladier, ajoutez en dessus le sucre glace, mélangez bien avec la spatule pour avoir une pommade.
Ensuite ajoutez l’œuf, mélangez le tout.
Puis ajoutez la farine et amande en poudre, mélangez pour former une pâte.
Formez une boule avec votre pâte, filmez-la puis réservez de côté.
Préparation de la garniture:
D’abord versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition pour faire un sirop de sucre.
Lavez les poires, coupez-les en lamelles – vous pouvez les garder avec la peau – puis plongez-les dans la casserole et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
Ensuite égouttez-les et réservez.
Préparation de la crème d’amande:
Abaissez votre pâte avec le rouleau, étalez-la dans un moule à tarte, laissez déborder du moule.
Ensuite mélangez sucre glace avec beurre mou dans un saladier.
Une fois votre mélange est crèmeux, ajoutez la farine, amande en poudre et extrait de vanille puis continuez de mélanger.
Après ajoutez les oeufs puis mélangez une dernière fois pour former une crème bien homogène.
Etalez votre crème en une couche uniforme sur la pâte puis disposez en dessus vos poires.
Retournez les bords de la pâte vers l’intérieur puis saupoudrez le tout avec les amandes effilés.
Ensuite mettez au four pour une cuisson de 30 minutes.
Enfin laissez refroidir, servez et bon appétit à tous.