La tarte aux poireaux facile est un classique de la cuisine française, idéale pour un repas réconfortant et savoureux.
Avec sa garniture fondante et légèrement sucrée, équilibrée par une pâte croustillante, elle plaît aux petits comme aux grands.
Cette recette est parfaite pour une entrée ou un plat principal accompagné d’une salade verte.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid en dés
1 pincée de sel
50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
3 gros poireaux
3 œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre
Sel, poivre, noix de muscade
Comment faire la recette du tarte aux poireaux facile :
Préparation de la pâte brisée
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’eau froide progressivement et pétrir jusqu’à former une boule homogène.
Filmer la pâte et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation des poireaux
Laver soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre.
Couper les extrémités et les émincer en rondelles fines.
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle, puis ajouter les poireaux.
Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
Incorporer les poireaux refroidis à la préparation.
Assemblage et cuisson
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette.
Verser la garniture sur le fond de tarte.
Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
Dégustation
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Accompagner d’une salade verte avec une vinaigrette légère au citron pour équilibrer les saveurs.
Conseils & Variantes
Version plus gourmande : Ajouter des lardons fumés revenus à la poêle avec les poireaux.
Alternative végétarienne : Remplacer le fromage par du bleu ou du chèvre pour une touche plus prononcée.
Version légère : Utiliser du yaourt nature à la place de la crème et du lait écrémé.
Cette tarte aux poireaux est une recette simple et savoureuse qui s’adapte aux goûts de chacun. Bonne dégustation !