La tarte aux noix de pécan est un classique de la pâtisserie américaine, particulièrement appréciée lors des fêtes de fin d’année comme Thanksgiving et Noël.
Sa combinaison unique de noix de pécan caramélisées et d’une garniture riche et onctueuse en fait un dessert irrésistible pour beaucoup.
Cette recette est conçue pour être facile à suivre, même pour les pâtissiers débutants.
Ingrédients :
Pour la pâte:
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en dés
1 pincée de sel
2-3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture:
200 g de noix de pécan
3 gros œufs
150 g de sirop d’érable
100 g de sucre brun
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Comment préparer la tarte aux noix de pécan :
Préparation de la pâte:
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre et travailler la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajouter l’eau froide, une cuillère à la fois, en pétrissant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Préparation de la garniture:
Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter le sirop d’érable, le sucre brun, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le sel. Bien mélanger.
Ajouter les noix de pécan et mélanger délicatement.
Montage de la tarte:
Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Verser la garniture sur la pâte.
Cuisson:
Enfourner pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et la pâte dorée.
Laisser refroidir avant de servir.
Cette recette de tarte aux noix de pécan offre un parfait équilibre entre le croquant des noix et la douceur du caramel.
Servez-la avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour une expérience gustative encore plus riche. Bon appétit !