Tarte aux fraises pâte brisée : un dessert vraiment irrésistible.
Lorsqu’il s’agit de desserts d’été, rien n’est plus gourmand qu’une tarte aux fraises pâte brisée faite maison. Avec sa pâte beurrée, ses fraises sucrées et sa crème moelleuse, ce plat classique plaira à tous les amateurs de desserts. Que vous soyez à la recherche d’un dessert sensationnel pour un barbecue d’été ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette est le choix idéal.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
Une pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
50 cl de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille fendue
60 g de farine
1 pincée de sel
500 g de fraises
Préparation de la tarte aux fraises pâte brisée :
Préparation de la pâte brisée :
D’abord mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
Ensuite ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez les jaunes d’œufs puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans du film plastique puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180° ensuite étalez votre pâte dans un moule à tarte beurré.
Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d’une feuille de papier cuisson et de haricots secs ou de billes de cuisson puis enfournez pendant 15-20 minutes.
Préparation de la crème pâtissière :
D’abord versez le lait dans une casserole, ajoutez gousse et graines de vanille, une pincée de sel et portez à ébullition à feu moyen.
Puis blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier avec le batteur.
Ajoutez en dessus la farine et continuez de fouetter puis versez en dessus le lait chaud -sans gousses – doucement en fouettant avec le fouet sans cesse.
Versez votre mélange dans une casserole propre et continuez de remuer avec une cuillère en bois à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Une fois votre crème est épaisse, continuez de remuer hors feu puis versez dans un saladier, ajoutez le beurre remuez puis filmez au contact.
Ensuite mettez au frigo et laissez refroidir au moins 60 minutes.
Lavez et équeutez vos fraises puis coupez-les en morceaux.
Quand votre pâte est cuite et refroidie, étalez en dessus votre crème pâtissière et disposez en dessus vos fraises.