Tarte au chocolat et poires sur pâte sucrée , un délicieux gâteau pour votre dessert , voila la recette facile à la maison et pour toute la famille.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte sucrée:
– 300 g de farine
– 90 g de sucre
– 120 g de beurre
– 3 c.à.c de cacao en poudre
– 1 œuf
– sel
Pour la garniture:
– 80 g de chocolat noir
– 24 cl de crème liquide
– 12 cl de lait entier
– 1 gousse de vanille
– 2 œufs
– 35 g de sucre
– 3 poires
– 40 g de miel
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte sucrée:
D’abord fouettez le beurre avec une pincée de sel et sucre dans un saladier avec le fouet pour avoir une crème.
Ensuite ajoutez l’œuf tout en fouettant, après ajoutez la farine et cacao en poudre mais cette fois mélangez le tout à la main pour former une pâte.
Formez une boule avec votre pâte, filmez-la puis laissez reposer au moins 1 heure.
Ensuite mettez votre boule entre deux feuilles de papier sulfurisé, abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie puis mettez au frigo pour 1 heure.
Faites sortir votre pâte, étalez-la dans un moule rond à tarte – fond et bords – piquez le fond avec une fourchette puis remettez au frigo.
Préparation de la garniture:
D’abord coupez la gousse de vanille en deux à la longueur et récupérez les graines.
Ensuite versez le lait dans une casserole, ajoutez la crème, gousse et graines de vanille et portez à ébullition.
Puis retirez la gousse et laissez votre lait refroidir pendant 8 minutes.
Pendant ces 8 minutes fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier en utilisant votre batteur à vitesse moyenne.
Ensuite versez en dessus le lait et ajoutez les chocolat noir en morceaux, laissez 2 minutes pour que le chocolat fonde puis mixez le tout avec le mixeur plongeant.
Une fois tout est mélangé, filmez votre saladier et gardez de côté.
Pelez, videz vos poires et coupez-les en quartiers puis faites caraméliser le miel dans une grande poêle – juste pour le colorer.
Ensuite ajoutez les quartiers de poires et faites-les revenir sur le caramel et en remuant pendant 3 minutes à feu moyen et chauffez votre four à 160°.
Faites sortir votre moule du frigo puis placez-le au four pour une cuisson à blanc de 10 minutes.
Fouettez puis versez votre crème chocolat en dessus de la pâte en utilisant la spatule et déposez en dessus les poires.
Ensuite mettez votre moule au four pour une cuisson de 15 minutes, laissez refroidir un moment et démoulez-la.
Enfin voila votre tarte au chocolat et poires sur pâte sucrée, saupoudrez avec des copeaux de chocolat, coupez et servez, bon appétit à tous.