Cette gourmandise chocolatée est un incontournable pour les amateurs de chocolat, la tarte au chocolat.
Elle combine une croûte croustillante avec une garniture au chocolat riche et onctueuse, créant ainsi un dessert irrésistible qui plaira à tous.
Que vous prépariez cette tarte pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire votre envie de chocolat, vous serez ravi de découvrir à quel point il est facile de la réaliser à la maison.
Dans cette recette, nous allons vous guider étape par étape pour créer une tarte au chocolat parfaite qui fondra littéralement dans la bouche.
Préparez-vous à vous plonger dans le monde délicieux du chocolat avec cette recette de tarte au chocolat.
Alors, sortez vos ustensiles de cuisine et suivez-nous pour réaliser cette douce et succulente création chocolatée !
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en petits dés
1 pincée de sel
60 ml d’eau froide
Pour la garniture au chocolat :
200 g de chocolat noir (à au moins 70 % de cacao)
200 ml de crème liquide
50 g de sucre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation de la tarte au chocolat :
Préparation de la pâte brisée :
Dans un grand bol, mélangez la farine et la pincée de sel.
Ajoutez les dés d beurre froid à la farine. Vous pouvez utiliser un mixeur à pâtisserie, un robot culinaire ou travailler la pâte à la main.
L’objectif est d’incorporer le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec de petites miettes de beurre bien réparties.
Versez lentement l’eau froide dans le mélange de farine et de beurre.
Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. N’ajoutez que suffisamment d’eau pour que la pâte puisse se rassembler en une boule.
Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et façonnez-la rapidement en une boule.
N’utilisez pas trop de force pour éviter de développer trop de gluten, ce qui pourrait rendre la pâte dure.
Enveloppez la boule de pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Cela permet au beurre de se raffermir et à la pâte de reposer.
Après le temps de réfrigération, préchauffez votre four à 180°.
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un disque de la taille de votre moule à tarte.
Transférez la pâte dans le moule à tarte en la plaçant doucement au fond et sur les côtés.
Coupez l’excédent de pâte autour des bords.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne se soulève pendant la cuisson.
Déposez en dessus une feuille de papier sulfurisé avec des haricots secs.
Enfournez la pâte pendant 15 minutes pour une cuisson à blanc.
Retirez ensuite les poids et le papier sulfurisé, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
Préparation de la garniture au chocolat :
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirez-la du feu.
Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux dans la crème chaude.
Laissez-le reposer pendant une minute, puis remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la crème soit lisse.
Dans un bol séparé, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille.
Incorporez cette mixture au mélange chocolat-crème.
Assemblage et cuisson de la tarte :
Versez la garniture au chocolat sur la pâte refroidie dans le moule à tarte.
Enfournez la tarte au centre du four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
Service :
Une fois refroidie, vous pouvez la réfrigérer pendant quelques heures pour qu’elle soit bien ferme.
Avant de servir, saupoudrez éventuellement de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat noir.
Dégustez votre délicieuse tarte au chocolat avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille, si vous le souhaitez.
Bon appétit !