La tarte à l’oignon de grand-mère est un plat traditionnel de la cuisine française, particulièrement apprécié en Alsace.
Sa simplicité et son goût riche en font un classique familial que l’on adore partager.
Cette recette « grand-mère » est une version authentique et réconfortante, idéale pour un dîner accompagné d’une salade verte.
Facile à préparer, elle séduira vos papilles avec sa garniture onctueuse et son fond croustillant.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte brisée maison :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en morceaux
1 pincée de sel
5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
700 g d’oignons jaunes
30 g de beurre
2 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
10 cl de lait entier
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre au goût
50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
Comment faire la recette de la tarte à l’oignon de grand-mère :
Préparer la pâte brisée
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les morceaux de beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Versez progressivement l’eau froide tout en pétrissant. Formez une boule homogène.
Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la garniture
Pelez et émincez finement les oignons.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Laissez refroidir.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Assembler et cuire la tarte
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Abaissez la pâte sur un plan fariné, puis foncez un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les oignons refroidis sur le fond de tarte. Versez l’appareil à tarte par-dessus.
Si désiré, saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Servir
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la découper.
Servez avec une salade verte légèrement vinaigrée.
pour réussir votre tarte
Choix des oignons : Les oignons jaunes sont idéaux pour leur douceur après cuisson.
Variantes : Ajoutez des lardons fumés pour une touche encore plus gourmande.
Organisation : Vous pouvez préparer la pâte et les oignons la veille pour gagner du temps.
Avec cette recette de tarte à l’oignon de grand-mère, vous obtiendrez un plat authentique et savoureux, parfait pour les soirées conviviales. Bon appétit !