Cette tarte à la ricotta et aux courgettes est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade fraîche.
L’association de la ricotta crémeuse avec la courgette délicatement parfumée offre une texture onctueuse et un goût subtil qui plaît à tous les âges.
Facile à préparer, cette tarte convient aussi bien aux repas en famille qu’aux occasions spéciales.
Ingrédients :
Pour la pâte (optionnel si maison) :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en dés
1 jaune d’œuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
1 pincée de sel
Pour la garniture :
250 g de ricotta
2 courgettes moyennes, tranchées en fines lamelles ou rondelles
3 œufs
100 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail (optionnel, hachée finement)
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de muscade (optionnel)
Comment faire la tarte à la ricotta et aux courgettes:
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre et travaillez-le avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide progressivement, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte préalablement beurré.
Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la ricotta, les œufs, le parmesan, l’ail (si utilisé), le sel, le poivre et la muscade.
Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étape 3 : Assemblage et cuisson
Versez la moitié de la garniture à la ricotta sur le fond de tarte.
Disposez les lamelles ou rondelles de courgettes en spirale sur le dessus, en les faisant légèrement se chevaucher pour un bel effet visuel.
versez en dessus l’autre moitié de la garniture à la ricotta.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bien prise.
Étape 4 : Finition
Laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la découper.
Elle peut être dégustée chaude, tiède ou froide, selon vos préférences.