Une délicieuse préparation culinaire, la tarte à la courge salée, qui marie à la perfection la douceur de la courge avec des saveurs salées et parfois même un soupçon d’épices.
Cette spécialité gastronomique est appréciée dans de nombreuses cuisines à travers le monde et constitue un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Dans cette introduction, nous allons explorer les nombreuses facettes de la tarte à la courge salée, en mettant en lumière ses ingrédients, ses variations régionales, et les techniques de préparation qui en font un mets si apprécié.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, plongeons ensemble dans l’univers délicieux de la tarte à la courge salée.
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en dés
1 pincée de sel
4 à 6 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
500 g de courge (par exemple, de la courge musquée ou de la courge butternut), pelée, épépinée et coupée en petits dés
1 oignon moyen, haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir, au goût
100 g de fromage râpé (par exemple, du gruyère ou du comté)
3 œufs
2 cuillères à soupe de crème liquide
1/2 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
Préparation de la tarte à la courge salée :
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les dés de beurre et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle suffisamment grand pour couvrir un moule à tarte de 24 cm de diamètre environ.
Placez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Préparation de la garniture :
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez la courge puis faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le souhaitez, ajoutez la muscade à ce stade et écrasez le tout avec une fourchette.
Dans un bol, battez les œufs, fromage et la crème liquide, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez le mélange d’œufs et de crème sur la garniture à la courge dans la casserole et mélangez le tout avec la spatule.
Etalez le tout sur la pâte et lissez avec la spatule.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Vous pouvez également garnir la tarte de fines herbes fraîches hachées, si vous le souhaitez.
Cette tarte à la courge salée est délicieuse servie chaude ou à température ambiante.
Elle accompagne parfaitement une salade verte pour un repas complet. Bon appétit !