Bienvenue dans le monde délicieusement parfumé de la cuisine marocaine avec le tajine de viande hachée !
Si vous recherchez une recette savoureuse et rapide à préparer, vous êtes au bon endroit.
Aujourd’hui, nous allons vous guider à travers la préparation d’un tajine de viande hachée, une option délicieuse pour les amateurs de viande et d’épices.
Ce plat traditionnel marocain est non seulement plein de saveurs exotiques, mais il est également un excellent choix pour les repas en famille ou entre amis.
La viande hachée est cuite lentement avec des épices aromatiques, des légumes frais et des herbes parfumées pour créer un mélange de saveurs irrésistible.
Suivez notre recette étape par étape pour concocter ce tajine délicieux qui éveillera vos papilles et vous transportera au cœur des souks marocains.
Prêt(e) à découvrir les secrets de cette cuisine envoûtante ? Alors, enfilez votre tablier, préparez-vous à un voyage culinaire et commençons !
Ingrédients :
500 grammes de viande hachée (bœuf, agneau, ou une combinaison des deux)
2 oignons moyens, hachés finement
2 gousses d’ail, émincées
3 cuillères à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
3 tomates mûres, pelées et hachées en dés
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1/2 citron confit (facultatif, mais recommandé pour un goût authentique)
2 œufs (optionnel)
Préparation du tajine de viande hachée :
D’abord faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans un tajine ou poêle.
Ajoutez les oignons hachés puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez l’ail émincé et la viande hachée à la poêle. Faites cuire la viande en la défaisant avec une cuillère en bois pour qu’elle soit bien émiettée.
Ajoutez toutes les épices : cumin, paprika, cannelle, coriandre, gingembre, curcuma, sel et poivre.
Mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée des épices.
Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies.
Si vous utilisez le citron confit, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation.
Si vous le souhaitez, cassez les œufs dans la préparation sans les mélanger.
Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence (brouillés ou avec le jaune coulant).
Avant de servir, saupoudrez le tajine de persil frais et de coriandre fraîche hachée pour plus de saveur et de fraîcheur.
Servez chaud avec du pain pour accompagner ce délicieux tajine de viande hachée. Bon appétit !