Swiss roll : le gâteau roulé à la crème et chocolat
Les gâteaux roulés sont une option de dessert unique et délicieuse qui a gagné en popularité ces dernières années.
Ces délicates friandises sont préparées en faisant cuire une fine couche de génoise, puis en l’enroulant autour d’une garniture sucrée telle que de la crème fouettée, de la confiture ou des fruits.
Le résultat est un gâteau léger et aéré avec une garniture crémeuse, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients :
Pour la génoise:
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la garniture:
24 cl de crème fouettée
100 g de fromage mascarpone
80 g de sucre
60 g de chocolat blanc, fondu
Préparation du swiss roll :
Préparation de la génoise:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les délicatement dans le mélange d’œufs.
Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
À la sortie du four, renversez le gâteau sur un torchon humide et enlevez le papier sulfurisé.
Roulez délicatement le gâteau dans le torchon et laissez-le refroidir.
Préparation de la garniture:
Dans un bol, fouettez la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Ajoutez mascarpone, et chocolat fondu, continuez de mélanger avec la spatule.
Déroulez délicatement le gâteau et étalez votre crème sur toute la surface.
Roulez à nouveau le gâteau, cette fois avec la garniture à l’intérieur.
Finition:
Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace, chocolat noir fondu ou garnir de fruits frais.
Et voilà, votre gâteau roulé est prêt à être dégusté ! Vous pouvez bien sûr adapter la garniture selon vos goûts et vos envies. Bonne dégustation !