Les sushis sont des plats japonais populaires, connus pour leur simplicité et leur saveur délicate.
Les réaliser à la maison peuvent sembler compliqués, mais avec le Thermomix, vous pouvez préparer un riz à sushi parfait et assembler de délicieux sushis comme un chef.
Suivez cette recette étape par étape pour réussir vos sushis maison en un rien de temps.
Ingrédients : pour environ 8 pièces
Pour le riz à sushi :
300 g de riz à sushi
500 g d’eau
50 ml de vinaigre de riz
30 g de sucre
1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
200 g de saumon frais de qualité sushi (ou thon, crevettes, etc.)
1 avocat, coupé en lamelles
1 concombre coupé en fines lanières
Feuilles de nori (algues)
Sauce soja pour servir
Wasabi (facultatif)
Gari (gingembre mariné, facultatif)
Comment faire les sushis au Thermomix :
Préparation du riz à sushi :
Placer le riz à sushi dans une passoire fine et rincer-le abondamment sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Cela élimine l’excès d’amidon et permet d’obtenir un riz collant idéal pour les sushis.
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le riz rincé et 500 g d’eau.
Faites cuire 18 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse pour ne pas casser les grains.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Chauffez légèrement si nécessaire pour dissoudre le sucre.
Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand plat et ajoutez le mélange vinaigré.
Mélangez délicatement avec une spatule en bois pour ne pas écraser les grains. Laissez refroidir le riz à température ambiante.
Préparation de la garniture
Coupez le poisson, l’avocat et le concombre en fines tranches.
Placez-les à portée de main sur votre plan de travail.
Placer une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur une natte à sushi.
Montage des sushis :
Avec les mains légèrement humides, étalez une fine couche de riz à sushi sur la feuille de nori, en laissant une marge d’environ 2 cm en haut.
Disposez quelques tranches de saumon, d’avocat et de concombre au centre du riz.
À l’aide de la natte, commencez à rouler délicatement la feuille de nori en pressant fermement pour former un rouleau compact.
Coupez le rouleau en 6 à 8 morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Nettoyez le couteau avec un chiffon humide entre chaque coupe pour un filet de tranchage.
Servez les sushis avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.
Astuces :
Pour un riz encore plus savoureux, utilisez du riz japonais à grains courts.
Assurez-vous que le poisson soit de qualité sashimi pour une consommation crue en toute sécurité.
Variez les garnitures selon vos envies : crevettes, omelette japonaise (tamagoyaki), légumes croquants
Bon appétit !