Spanish croquettes , des croquettes espagnoles idéales pour votre apéro ou entrée , voila la recette facile à la maison.
INGRÉDIENTS:
– 125 g de farine
– 250 g de jambon Serrano ou jambon fumé
– 60 g de beurre non salé
– 6 cl d’huile d’olive
– 1 oignon
– 1 litre de lait entier
– 2 œufs battus
– 1 pincée de muscade
– sel
– poivre
– chapelure
PRÉPARATION:
D’abord coupez le jambon en petits morceaux et émincez l’oignon.
Ensuite faites fondre le beurre et huile dans une grande poêle à feu moyen.
Puis faites dorer l’oignon dans le poêle jusqu’à ce qu’il commence à peine à colorer.
Ajoutez en dessus une pincée de muscade et une petite pincée de sel – n’ajoutez pas trop de sel puisque le jambon est déjà salé – et remuez.
Après ajoutez le jambon et remuez 45 secondes à feu moyen puis ajoutez la farine et continuez de remuer jusqu’à ce que la farine prenne une couleur brun clair.
Une fois la farine soit brune versez en dessus le lait en filet tout en remuant avec la spatule à feu moyen pendant 20 minutes.
Retirez la poêle du feu, laissez refroidir puis mettez votre pâte dans un saladier, filmez-le et mettez-le au frigo pour une durée de 4 heures.
Battez les œufs dans un bol et mettez la chapelure dans une assiette.
Ensuite façonnez des boulettes avec votre pâte , trempez-les dans le bol des œufs battus et roulez-les dans la chapelure
Après faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes dans une poêle avec huile à feu moyen-élevé – faites-les dorer des deux côtés.
Enfin voila vos spanish croquettes ou croquettes espagnoles , servez et bon appétit à tous.