Soupe veloutée à la carotte : simple et riche en goût
Les carottes sont un légume-racine populaire, connu pour son goût sucré et sa polyvalence dans d’innombrables plats. L’une des façons les plus réconfortantes et les plus satisfaisantes d’apprécier la saveur terreuse des carottes est de préparer une soupe de carottes crémeuse et veloutée. Cette soupe est une combinaison parfaite de simplicité et de gourmandise, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de soupe. Avec les bons ingrédients et un peu de patience, cette soupe veloutée à la carotte peut être préparée en un rien de temps.
Ingrédients :
5 carottes
1 oignon
1 poireau
3 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de cumin en poudre
1.5 litres d’eau
1 gousse d’ail
24 cl de crème liquide
1 cube de bouillon de volaille
sel
poivre
persil
Préparation de la soupe veloutée à la carotte :
D’abord épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes, coupez poireau en rondelles, émincez oignon et gousse d’ail.
Mettez le tout dans une marmite, ajoutez huile puis faites-les revenir pendant 5 minutes à feu moyen en remuant avec la spatule.
Dans une casserole faites chauffer l’eau, émiettez en dessus le cube de bouillon puis remuez.
Versez votre bouillon dans la marmite, remuez puis portez à ébullition.
Ensuite laissez cuire environ 60 minutes à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres, réservez quelques carottes pour la déco.
Mettez le tout dans le bol de votre mixeur puis mixez pendant 1 minutes.
Ajoutez la crème et mixez pendant 30 secondes puis ajoutez le cumin et mixez pendant 15 secondes.
Ajoutez sel et poivre selon votre goût puis servez avec les carottes réservées, feuilles de persil et une touche de crème, bon appétit à tous.