La soupe Tom Yam aux crevettes est une recette thaïlandaise emblématique, célèbre pour son mélange de saveurs acides, épicées, et aromatiques.
Riche en épices et en herbes, cette soupe est réconfortante et stimulante.
Elle est généralement préparée avec des ingrédients frais comme la citronnelle, le galanga, et les feuilles de citronnier kaffir, qui donnent à ce plat une saveur unique.
La Tom Yam est non seulement délicieuse, mais elle possède aussi des propriétés bénéfiques pour la santé, grâce à ses ingrédients riches en antioxydants.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
500 ml de bouillon de poulet
250 g de crevettes décortiquées
200 ml de lait de coco
2 tiges de citronnelle, coupées en morceaux
2 feuilles de citronnier kaffir, déchirées
1 morceau de gingembre, en fines tranches
1 tomate, coupée en quartiers
1 oignon, émincé
2 piments rouges, écrasés (ajuster selon le niveau de piquant souhaité)
1 cuillère à soupe de pâte de chili thaï (nam prik pao)
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sucre
Jus d’un demi-citron vert
Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Comment faire la recette soupe Tom Yam aux crevettes :
Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.
Ajouter la citronnelle, les feuilles de citronnier kaffir, le gingembre, et l’oignon.
Laisser mijoter pendant environ 5 minutes pour libérer les arômes.
Ajouter la tomate, le piment rouge, la pâte de chili, le sucre, et la sauce de poisson.
Bien mélanger et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.
Verser le lait de coco, puis ajouter les crevettes dans le bouillon.
Laisser cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et fermes, environ 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter le jus de citron vert.
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire (plus de sauce de poisson ou de jus de citron selon les préférences).
Verser la soupe dans des bols et garnir de coriandre fraîche. Servir chaud.
Utilisez des ingrédients frais pour une saveur authentique.
Si les feuilles de citronnier kaffir sont difficiles à trouver, vous pouvez les remplacer par un zeste de citron vert, bien que cela altère légèrement le goût.
Cette soupe Tom Yam est parfaite pour une entrée exotique ou un repas léger mais savoureux, idéale pour réchauffer les soirées d’hiver ou se rafraîchir avec ses notes d’agrumes en été. Bon appétit !