Soupe pour vous réchauffer : soupe savoureuse aux carottes
Alors que l’air frais et les températures glaciales de l’hiver s’installent, il n’y a pas de meilleur moment pour se laisser tenter par un bol de soupe chaud et réconfortant.
Avec ses saveurs riches et chaleureuses, sa couleur éclatante, son goût riche et ses qualités nutritives en font de la soupe aux carottes un choix populaire dans les foyers français et les restaurants gastronomiques.
Ingrédients :
500 g de carottes
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
1.25 litre de bouillon de légumes (ou de poulet, selon vos préférences)
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre au goût
aneth pour la garniture (optionnel)
Une pincée de muscade (optionnel)
Comment faire la soupe pour vous réchauffer :
D’abord pelez les carottes et coupez-les en rondelles, émincez l’oignon et gousse d’ail.
Ensuite faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
Après ajoutez l’ail et faites revenir pendant une minute de plus.
Ajoutez les carottes à la casserole et mélangez bien.
Versez le bouillon sur les carottes, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe dans un mixeur traditionnel par portions et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Remettez la soupe dans la casserole et mettez-la à feu doux.
Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème liquide, mélangez bien, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade selon vos goûts.
Servez chaud, garni d’aneth si désiré.
Cette soupe est délicieuse avec une tranche de pain croustillant ou une touche de yaourt pour ajouter encore plus de crémeux. Bon appétit!